5 Hidangan Rekomendasi Bondan Winarno

 

Presenter sekaligus pemerhati kuliner Bondan Winarno wafat pada usia 67 tahun, Selasa (29/11/2017). Meski telah meninggal, Bondan menyisakan banyak karya buku kuliner dan jurnalisme.

Salah satu buku kuliner karya Bondan Winarno dan dua orang kawannya Lidia Tanod serta Harry Nazarudin adalah 100 Mak Nyus Jakarta terbitan Penerbit Buku Kompas. Buku ini lantas menyabet penghargaan "Best in the World in 2014” dan “Best of the Best in 2015 Frankfurt Book Fair”.

"Ironis! Di tengah kebangkitan kesadaran akan kuliner tradisional Indonesia yang kini sedang marak berlangsung, kuliner Betawi tetap saja mati suri dengan damai," begitu kutipan Bondan dalam buku tersebut.

"Mana ada rumah makan atau restoran besar yang menyajikan masakan Betawi sebagai fokus sajiannya? Mana ada item masakan Betawi yang terwakili dalam menu fine dining beberapa restoran yang menyajikan masakan Indonesia?" tulis Bondan di kata pengantar 100 Mak Nyus Jakarta.

Lewat keprihatinan Bondan akan redupnya hidangan khas Betawi, juga semarak hidangan di Jakarta yang seumpama salad bowl nan ramai, Bondan menulis buku 100 Mak Nyus Jakarta.

Inilah lima rekomendasi hidangan khas Betawi yang langka dirangkum dari buku 100 Mak Nyus Jakarta.

1. Gabus Pucung

Ini adalah ikan gabus goreng yang disiram atau dimasak lagi dalam kuah kental kehitaman dari buah pucung. Pucung adalah istilah Betawi dari keluak atau kluwek.

Beda dengan rawon, kuah gabus pucung lebih kental dan kaya bumbu. Gabus Pucung favorit Bondan ada di Ddol Nyak Mai Jakagakarsa, Dapur Betawi di Pondok Cabe, dan RM H Nasun di Jagakarsa.

2. Gurame Pecak

Dalam istilah Jawa pecak adalah pecel atau pecek, yakni proses memecak (menekan dengan ulekan atau penyet). Gurame pecak khas Betawi memiliki dua versi, yakni dengan sambal kacang dan sambal bening tanpa kacang.

Gurame pecak favorit Bondan ada di RM H Nasun di Jagakarsa, warung H Apen di Ragunan, dan H Muhayar di Pasar Minggu.

3. Nasi Ulam

Nasi ulam adalah nasi putih biasa (bukan nasi uduk) yang diaduk dengan serundeng dan bawang merah serta ditaburi remukan kacang. Dilengkapi dengan topping mihun goreng, cumi kering, dendeng sapi manis, perkedel, dan telur dadar. Semuanya lalu disiram kuah semur tahu kentang. Ditambah daun kemangi serta irisan timun dan taburan kerupuk tapioka.

Nasi ulam tercatat di novel Si Doel Anak Betawi (1932), yang menceritakan Doel kecil membantu Emak berjualan nasi ulam di Jagamonyet yang sekarang dikenal kawasan Harmoni-Petojo. Bondan menyebut jejak pustaka ini menunjukan jika nasi ulam lebih otentik keimbang nasi uduk.

Favorit Bondan adalah Nasi Ulam Misjaya di depan Klenteng Toa Se Bio, Glodok dan Nasi Uduk dan Nasi Ulam H Yoyo di Gang Dodol, belakang Mal Ambassador Kuningan.

4. Sayur Besan

Sesuai namanya, sayur besan menyiratkan hubungan dengan besanan (dalam Betawi besanan sama dengan pernikahan). Sayur ini keluar pada hajatan nikah, dengan ciri khas sayur terubuk yang teksturnya mirip telur ikan terubuk. Sayur terubuk yang langka membuat sayur besan sulit ditemui. Sayur ini ada di Dapur Betawi di Pondok Cabe, tetapi tak disajikan setiap hari.

5. Sayur Babanci

Hidangan yang hampir punah ini diduga dari kata Babah-Enci, mengingat penampilannya mirip masakan peranakan China-Melayu. Disebut babanci juga karena masakan ini sulit menemukan identitas, tidak seperti soto, sop, maupun gulai.

Sayur babanci hadir pada Hari Lebaran orang Betawi tertentu, dengan kelas ekonomi tinggi dan tanah luas. Sayur Babanci dapat di pesan di orang Betawi asli seperti Mia Anggraini di Jakarta Timur dengan nomor 0811144451.

 

(sumber: kompas.com)

Trailer Film Avengers: Infinity War Resmi Dirilis

 

Akhirnya yang ditunggu-tunggu datang juga. Trailer resmi film Avengers: Infinity War telah mendarat dengan mulus di channel YouTube Marvel Entertainment, Rabu (29/11/2017).

Trailer berdurasi 2 menit 25 detik itu dibuka dengan rencana Avengers mengumpulkan para pahlawan terkuat di Bumi.

"Pada saatnya nanti, kau akan tahu bagaimana rasanya kehilangan," terdengar suara Thanos (Josh Brolin) mengiringi adegan invasi besar-besaran ke bumi.

Kemudian, terlihat adegan di mana Black Panther (Chadwick Boseman) memerintahkan pasukannya untuk menghentikan invasi tersebut.

Lalu tampak Spider-Man (Tom Holland) tersudut, Infinity Stone bernama Mind Stone yang ada di dahi Vision (Paul Bettany) direnggut paksa, dan Iron Man (Robert Downey Jr) dipukul jatuh.

Sementara Thanos dengan jemawa mengenakan Infinity Gauntlet, sarung tangan tanpa batas. Disebut begitu karena jika Gauntlet dilengkapi oleh enam Infinity Stone, maka sarung tangan itu akan memberi kekuatan tak terhingga kepada pemiliknya.

Inilah misi dan obsesi terbesar Thanos agar ia bisa mengambil alih galaksi.

Trailer dari seri ketiga Avengers itu juga menunjukkan para pahlawan super berkumpul dari segala penjuru.

Iron Man, Spider-Man, Thor, Doctor Stranger, Black Panther, Black Widow, the Guardians of the Galaxy, Hulk, Captain America, dan lainnya bersatu menghadapi Thanos.

Film Avengers: Infinity War garapan duo sutradara Joe dan Anthony Russo akan tayang pada 4 Mei 2018.

 

(sumber: kompas.com)

7 Jenis Teh dan Manfaatnya bagi Kesehatan

 

Selain kopi, segelas teh juga memiliki efek baik bagi kesehatan.

Namun, berbeda dengan kopi, teh memiliki efek berbeda, yakni tergantung dari jenis teh yang diasup.

Berikut jenis-jenis teh dan manfaatnya yang perlu diketahui.

1. Teh jahe: menghilangkan rasa mual

Saat terasa mabuk, sangat menggoda untuk menenggak segelas kopi di pagi hari. Tapi, segelas teh jahe akan membantu merehidrasi dan mampu menghilangkan mual.

Lalu, bisa juga mengombinasikan teh dengan camomile, yang terbukti menenangkan saraf.

Sejak awal, camomile dapat digunakan untuk menyembuhkan sakit perut, radang pada usus, dan sebagai obat tidur (penenang).

Menambahkan dua sendok makan bunga camomile kering per cangkir teh, menjadikan teh itu menjadi teh herbal.

“Buatlah seduhan teh camomile dengan sedikit potongan jahe segar, ramuan itu akan membuat Anda pulih,” kata ahli nutrisi Rick Hay.

2. Teh Rooibos: meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Teh rooibos asli hanya tumbuh di Afrika Selatan, di mana selama berabad-abad digunakan untuk mengatasi alergi, asma, dan masalah kulit.

“Rooibos memiliki sifat meningkatkan kekebalan tubuh karena tingginya kadar anti-oksidan dan fitonutriennya,” kata Rick.

Rooibos nama ilmiah aspalathus linearis adalah anggota dari keluarga fabaceae.

“Itu merupakan alternatif terbaik teh hitam, karena tidak terlalu signifikan mengandung tanin, yang dipercaya dapat menghambat mineral diserap tubuh.”

3. Teh Peppermint: mengatasi masalah perut

Hal itu bukanlah mitos belaka. teh peppermint benar-benar bisa mengurangi sindrom iritasi usus besar.

Para peneliti di University of Adelaide menemukan peppermint menargetkan saluran anti-nyeri di usus besar, yang dapat dipicu karena makanan pedas.

"Mentol melemaskan otot di seluruh saluran pencernaan," kata Rick.

"Penderita iritasi usus besar tidak boleh lebih mengonsumsi lebih dari dua atau tiga cangkir sehari, karena terlalu banyak bisa mengiritasi perut.”

Jika Anda mengalami sakit maag atau gangguan pencernaan, minuman herbal tersebut juga akan mengurangi iritasi.

4. Teh kunyit: asupan setelah berolahraga

Rempah-rempah asal Asia Tenggara ini dapat mengurangi nyeri otot setelah berolahraga.

“Warna kuning kunyit dari kurkumin, yang berfungsi sebagai anti-inflamasi serta membantu memperbaiki jaringan," kata terapis nutrisi Shona Wilkinson.

5. Teh hijau: membakar lemak

“Terdapat bukti bila teh hijau dapat mempercepat kita membakar lemak,” kata Shona.

Benar, teh hijau mengandung mengandung epigallocatechin gallate, zat kimia yang mencegah usus menyerap beberapa gula dan lemak.

"Tapi karena dikemas dengan antioksidan yang melindungi dari kerusakan sel dan penuaan, teh hijau juga bisa meningkatkan kesehatan,” kata Shona.

"Teh hijau matcha adalah bentuk bubuk yang terbuat dari ujung tanaman teh dan dianggap kualitas terbaik."

Teh hijau, maupun teh matcha adalah berasal dari tanaman yang sama, yaitu camellia sinensis, yang berasal dari China.

Kendati berasal dari tanamannya sama, yang membuat keduanya berbeda adalah cara memproses dan menanamnya.

6. Velerian: penghilang insomnia

Teh Valerian digunakan di Norwegia selama bertahun-tahun, dan sekarang dokter di Amerika Serikat menggunakannya untuk mengobati insomnia.

Valerian adalah semacam akar tumbuhan.

“Valerian berfungsi seperti obat penenang ringan, dan kebanyakan orang menganggapnya lebih kuat daripada teh kamomil," kata Shona.

Begitu Anda mulai mengalami masalah tidur, cobalah minum teh ini.

"Sayangnya, jika Anda menghadapi kesulitan tidur selama bertahun-tahun, teh ini tak bisa langsung berfungsi,” kata Rick.

7. Fennel: Pereda sakit saat PMS

Teh Fennel dapat mengurangi rasa nyeri saat premenstrual syndroms (PMS) pada wanita. Fennel memiliki efek anti-kram serupa terhadap obat-obatan seperti ibuprofen.

Di Indonesia, fennel dikenal dengan sebutan adas, yang merupakan satu dari sernbilan tumbuhan obat yang dianggap mujarab dari wilayah negara-negara kepulauan di Eropa.

Tanaman obat ini telah dibudidayakan, dan kadang dikembangkan sebagai tanaman bumbu atau tanaman obat.

Turnbuhan ini dapat hidup dari dataran rendah sampai ketinggian 1.800 meter di atas permukaan laut, Namun, akan tumbuh lebih baik pada dataran tinggi.

"Saya telah melihat hasil yang sangat bagus dengan pasien saya," kata Shona.

"Tapi harus mengonsumsi rutin, bukan hanya saat rasa sakit menyerang, karena pengaruhnya bersifat kumulatif."

 

(sumber: kompas.com)

Presenter Kuliner Bondan Winarno Meninggal Dunia

 

Presenter kuliner Bondan Haryo Winarno wafat dalam usia 67 tahun di Rumah Sakit Harapan Kita, Jakarta, Rabu (29/11/2017) pagi.

Sosok yang memopulerkan ungkapan maknyus tersebut meninggal karena gagal jantung.

"Benar, meninggal karena gagal jantung seperti tertulis di sertifikat medis penyebab kematian," kata Humas RS Harapan Kita Anwar, Jakarta, Rabu (29/11/2017).

Anwar menerangkan, Bondan menjalani operasi jantung pertama kali di RS Harapan Kita, Jakarta, September 2017.

"Operasi pertama sekitar bulan September lalu. Kemudian selesai, dipulangkan," kata Anwar.

Dia kembali masuk RS Harapan Kita dan menjalani operasi jantung pada pekan lalu.

"Masuk lagi November, sekitar minggu lalu dioperasi jantung," kata Anwar.

Seusai menjalani operasi jantung, Bondan menjalani perawatan di ICU RS Harapan Kita, Jakarta.

"Sempat dirawat di ICU, kemudian hari ini meninggal dunia," ucapnya.

Pihak keluarga yang enggan disebutkan namanya saat ditemui di RS Harapan Kita mengatakan, Bondan menjalani check-up di Malaysia sebelum akhirnya menjalani operasi jantung di RS Harapan Kita.

"Sempat check-up di Malaysia, tetapi untuk operasi semua di sini," katanya.

Inong Kresno Wiyoso, adik kandung Bondan, sebelumnya membenarkan kakaknya tersebut mengembuskan napas terakhir pagi tadi.

"Innalillahi wainnaillaihi rojiun telah meninggal dunia kakak kami Bondan Winarno tadi pagi jam 09.05 di RS Harapan Kita," kata Inong.

Rekan Bondan, Arie Parikesit, juga membenarkan kabar yang beredar tersebut ketika dikonfirmasi.

"Betul. Beliau sekarang di RS Harapan Kita. Siang nanti mau disemayamkan di rumah duka Sentul City," ujar Arie.

Tak berbeda, pakar kuliner lainnya William Wongso pun membenarkan hal yang sama bahwa Bondan Winarno mengembuskan napas terakhirnya pagi tadi.

"Betul Pak Bondan meninggal," ujar William.

Rencananya, jenazah Bondan akan disemayamkan di Sentul City.

Bondan Winarno merupakan salah seorang pembawa acara kuliner terkenal di Indonesia. Dia dikenal dengan jargon maknyuss dalam setiap penampilannya di televisi.

 

(sumber: kompas.com)

5 Destinasi di Bali yang Aman dari Gunung Agung

 

Gunung Agung di Bali tengah mengeluarkan awan panas. Meski begitu, wisatawan masih bisa menyambangi beberapa destinasi wisata yang terbilang aman.

Wisatawan yang berada di Bali dihimbau untuk tidak melakukan aktivitas apapun di Zona Perkiraan Bahaya, serta seluruh area dalam radius 8-10 kilometer dari kawah Gunung Agung.

Mulai dari Denpasar hingga Bali bagian selatan, berikut beberapa destinasi wisata di Pulau Dewata yang aman untuk dikunjungi wisatawan.

1. Ubud

Ubud masih tergolong aman untuk berwisata. Anda bisa mampir ke Tegalalang untuk melihat hamparan terasering, melihat karya seni di Museum Antonio Blanco, juga trekking di Campuhan Ridge Walk.

Pura Taman Saraswawati Ubud dengan hamparan bunga teratai berwarna merah muda spot foto yang instagramable. Monkey Forest juga tak boleh ketinggalan dikunjungi. Di sini, Anda bisa bertemu dan berinteraksi dengan puluhan monyet yang berkeliaran.

Yang gemar berwisata olahraga, Anda bisa mencoba rafting di sepanjang Sungai Ayung. Anda juga bisa mengunjungi Pura Tirta Empul Tampaksiring dan Goa Gajah.


2. Nusa Penida

Pulau Nusa Penida dikenal dengan panorama alam bawah lautnya, dengan terumbu karang yang masih alami dan beragam jenis ikan.

Di pulau ini Anda bisa menyambangi Pantai Penida, Pantai Atuh, Pura Batumedawu, Pura Goa Giri Putri, Pura Dalem Ped, Puncak Mundi, dan beberapa sumber mata air di selatan Nusa Penida yang menawarkan pemandangan tebing sisi laut setinggi 200 meter.

3. Denpasar

Denpasar yang dikenal sebagai ibu kota Provinsi Bali rupanya tak kalah ramai. Di Denpasar, Anda bisa mampir ke Monumen Perjuangan Rakyat Bali yakni di kawasan Lapangan Puputan Renon atau lebih dikenal dengan Lapangan Renon Denpasar. Di Monumen Bajra Sandhi, wisatawan akan mendapatkan gambaran miniatur Bali dari beberapa zaman.

Pantai Sanur terletak di timur Kota Denpasar. Ada juga Pantai Padang Galak, Pantai Sindhu, Pantai Mertasari dan beberapa pantai lain. Di tempat ini juga dilengkapi dengan pasar seni yang menjual aneka kaus, baju dan pernak-pernik khas Bali. Harganya juga tidak jauh beda dengan yang dijual di pasar oleh-oleh.

4. Pulau Menjangan

Pulau Menjangan di bagian barat Bali menyuguhkan pemandangan bawah laut yang menawan. Terletak 10 km di lepas pantai barat laut Bali, pulau kecil Menjangan merupakan bagian dari Taman Nasional Bali Barat.

Di sini kita bisa menemui banyak satwa langka. Anda juga bisa melakukan aktivitas bird watching. Karena keindahan alam Taman Nasional Bali Barat inilah Bali dikenal dengan sebutan 'Pulau Dewata', 'Pulau Seribu Pura', atau 'Pulau Surga'.

Pulau Menjangan juga memiliki wall untuk diving yang disebut-sebut terbaik di Bali.

5. Pantai Lovina

Berlokasi di bagian utara Pulau Bali, Pantai Lovina menyajikan keindahan sunrise yang cantik ditemani lumba-lumba di laut lepas. Anda bisa menyaksikannya sekitar pukul 06.00 hingga 08.00 WIB. Anda juga bisa snorkeling di pantai ini.

 

(sumber: kompas.com)

Download Free Designs http://bigtheme.net/ Free Websites Templates